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甲醇鈉通常以甲醇、乙醇等醇類溶劑的溶液儲(chǔ)存。溶于醚生成懸濁液，遇水分解為甲醇和氫氧化鈉：CH3ONa + H2O → CH3OH + NaOH
甲醇鈉產(chǎn)品有兩種形式：固體和液體，固體是甲醇鈉純品，液體是甲醇鈉的甲醇溶液，甲醇鈉含量 27.5~31 。液體甲醇鈉是無(wú)色或微黃色粘稠性液體，對(duì)氧氣敏感，易燃，易爆。易吸潮。溶于甲醇和乙醇，遇水分解成甲醇和 氫氧化納，在126.6℃以上的空氣中分解。不溶于苯和甲苯。有強(qiáng)烈的刺激性，強(qiáng)的腐蝕性。用作縮合劑和強(qiáng)堿性 催化劑，以及甲氧基化劑用于制取維生素B1及A、磺胺嘧啶等藥物。少量用于農(nóng)藥生產(chǎn)。也可用作處理食用脂肪和食 用油（特別是處理豬油）的催化劑。還可用作分析試劑。
固體甲醇鈉是無(wú)色無(wú)定型粉末，對(duì)氧氣敏感，易燃，溶于甲醇、乙醇，遇水分解成甲醇和氫氧化鈉，在 126.6 ℃以 上的空氣中分解。主要用于生產(chǎn)磺胺類藥物、 V B6 和 V A ，甲醇鈉也是一種有機(jī)合成的催化劑，用于農(nóng)藥生產(chǎn)和油脂加工工業(yè)。
甲醇鈉存放時(shí)易吸潮而發(fā)生反應(yīng)，所以甲醇鈉-甲醇溶液中只存在雜質(zhì)氫氧化鈉，不存在游離水。雜質(zhì)氫氧化鈉參加醫(yī)藥合成反應(yīng)時(shí)起副作用，它能分解反應(yīng)物或生成物中的脂。甲醇鈉中氫氧化鈉含量―般控制在很低范圍。1994年化學(xué)工業(yè)部發(fā)布了《工業(yè)甲醇鈉-甲醇溶液行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(以下簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)”)，要求甲醇鈉含量27.5--31,水份≤0.35由逆反應(yīng)可知，水和氫氧化鈉摩爾數(shù)比為1：1，經(jīng)換算即要求氫氧化鈉≤0.78。
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